城市大學學者最近聯同國際研究團隊發表研究，指消費者可能因食用進口海魚，例如三文魚、吞拿魚、劍魚、鱈魚等，而攝入較高濃度的人工合成化學物質（PFAS），增加食安風險，甚至增加患癌機率。研究顯示，香港的PFAS攝入風險不高，惟六指馬鮁、青門鱔、黃姑及紅壇魚PFAS濃度偏高，學者呼籲大眾減少購買或進食相關魚種。
研究揭示全球可食用海魚中全氟和多氟烷基物質（PFAS）的污染濃度與人類健康風險的相聯性。PFAS是人工合成化學物質，容易在生物體內累積並經食物鏈傳遞，攝食過多會導致生育能力下降，孕婦罹患高血壓風險增加，兒童出現發育影響或發育遲緩，患前列腺癌、腎臟癌及睪丸癌風險增加，免疫力降低等。
團隊整合過去20年在全球3126個地點的海水監測數據，並利用海洋食物網模型，分析212種可食用海魚的PFAS濃度，亦針對香港本地魚類PFAS的污染情況進行檢測。結果顯示本地PFAS攝入風險不高，惟個別魚種PFAS濃度偏高，包括六指馬鮁、青門鱔、黃姑及紅壇魚。城大海洋環境健康全國重點實驗室主任、化學系講座教授兼理學院副院長梁美儀呼籲，長者、孕婦、幼童及慢性病患者為高風險族群，應更加謹慎選擇食物，大眾亦應均衡飲食，減少購買或進食較高PFAS污染濃度的魚種，以降低潛在風險。
團隊發現PFAS濃度與海域的污染歷史及稀釋能力關係密切。梁美儀說，一般而言，三類魚種具有較高的PFAS攝入風險，分別是高營養階層掠食性魚類，如六指馬鮁、青門鱔、鱈魚、吞拿魚、劍魚；高脂肪含量魚類，如三文魚、希靈魚、鯡魚；以及底棲魚類，如紅壇魚。
研究亦發現，亞洲地區魚類的C8-PFAS中位濃度顯著高於其他地區，沙特阿拉伯及泰國海域的部分海魚污染更加嚴重。研究團隊分析33個國家的漁業與貿易資料及不同魚種的每日攝取量，發現高污染風險魚種多數產自歐洲，透過貿易「跨境轉移」風險。
研究成果最近於國際學術期刊《科學》上發表，題為「通過食用海洋魚類導致的全氟和多氟烷基物質暴露風險」。
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