2026-06-23 HKT 22:55
- 2026-06-23 HKT 23:12″ title=”研究指，中式餐館收益大跌，其中以粵式酒樓菜館跌幅最顯著。（港台圖片）”>
研究指，中式餐館收益大跌，其中以粵式酒樓菜館跌幅最顯著。（港台圖片）
立法會研究顯示，本地餐飲業整體表現仍未恢復至疫情前水平，今年首季食肆總收益較2018年同期低7.2%。其中中式餐館方面，同期收益大跌27.9%，餐館數目亦下跌9%，以粵式酒樓菜館跌幅最顯著，達16%。法式及意式餐館、酒吧及酒廊、涼茶鋪數目同期亦錄得雙位數跌幅。不過研究發現，日式餐館、外賣店及飲品供應場所例如茶飲店則顯著擴張。
報告分析，有關變化或反映市民飲食習慣正轉向較隨意用餐模式，但同時亦引發社會對傳統餐飲選擇流失，以及部分本地菜式競爭力減弱的憂慮。報告指出，雖然政府正推行容許狗隻進入持牌餐飲處所等措施，協助業界拓展商機，但業界認為政府應採取更全面及具針對性措施，以重振本地餐飲業的活力並提升競爭力。
報告以上海、新加坡及韓國相關經驗為例，指上海與韓國均打造美食集聚街區與街道，上海更運用大數據展示食肆排名，帶動需求及競爭。上海亦有推動業界利用科技研發新菜式，新加坡則鼓勵業界採取「外判廚房」安排。
報告亦指，三地均設有制度認可老牌食肆，提供具針對支援，例如給予認證及資助店鋪升級、產品革新與市場推廣。韓國更於相關政府部門轄下設有專門機構培訓廚師並推廣宣傳，當地政府亦為優秀海外韓國料理餐廳給予認證。
編輯：鍾慧儀