將軍澳「茶飯叁少」擔擔麵芽孢桿菌超標17倍　食安中心指示停售 (15:00) – 20250107 – 港聞

食安中心今日（7日）表示，跟進一宗相關食物事件時，從將軍澳一間食肆抽取一個擔擔麵樣本檢測，結果顯示樣本每克含18萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過1萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。據悉，涉事食肆為將軍澳常寧路厚德邨TKO Gateway東翼一樓E139舖「茶飯叁少」。

食安中心表示，已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會食肆上述違規事項。中心稱該食肆已按指示停售和棄置相關食品，中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衛生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及徹底清潔和消毒。

中心稱，產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中，大量配製的食物尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式，如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。中心稱進食含過量該菌的食物，可以引致徵狀如腹痛和腹瀉。