醫管局營養師倡新年按「三低一高」選食材　煎蘿蔔糕盡量少油 – RTHK

• 2026-02-16 HKT 08:50″ title=”賴穎琪說，一般年糕會用椰漿製作，而椰漿是含高飽和脂肪，不宜食用太多。（鄧穎琳攝）”>

  

  賴穎琪說，一般年糕會用椰漿製作，而椰漿是含高飽和脂肪，不宜食用太多。（鄧穎琳攝）

農曆新年，不少市民會大魚大肉。醫管局營養師建議市民最好按「三低一高」原則、即低鹽、低糖、低脂及高纖維，挑選食材及進食。

新年菜式不少都包含高脂食物，醫管局營養師賴穎琪提醒，可以用雞腿肉取代五花腩，亦可吃蒸魚或白灼蝦等相對低脂肪的海鮮。烹調時以蒸煮燉烤為主，減少油炸或茨汁。主食則可用糙米、紅米、燕麥飯或蕎麥麵取代白飯。若打算吃盆菜，賴穎琪提醒，可以先吃烚菜或涼拌青瓜等蔬菜「打底」，增加攝取膳食纖維及飽腹感。

賴穎琪說，一般年糕會用椰漿製作，而椰漿是含高飽和脂肪，不宜食用太多。製作蘿蔔糕時可以多用瑤柱蝦米取代臘肉，翻熱時使用易潔鑊或鋪牛油紙在鍋面上，用少油方式煎香，甚或使用焗爐，減少攝取油份。

禮盒方面，她認為可購買水果、乾焗堅果或茶包，取代糖果或曲奇。至於新年活動，除了拜年，亦可相約親友朋友爬山、做戶外活動等，消耗額外攝取的熱量。

編輯：任順熙