皇后山邨「黑色粒粒」食落肚有無事？ K Kwong：會溶入肚內食物油份，建議油炸黑色粒粒才測試

化學系博士 K Kwong 質疑政府僅以煮沸方式檢測皇后山邨食水黑色雜質的安全性，認為瀝青屬油溶性物質，煮沸難以溶出有毒物質。他建議政府進行油性溶劑測試，將黑色雜質與花生油一起加熱檢驗，確認是否含有致癌物質苯並芘 (benzo(a)pyrene) 及苯並熒蒽 (benzo(b)fluoranthene) 等多環芳香烴化合物 (PAHs)。

 

K Kwong 在 Facebook 發文指出，政府聲稱煮沸食水後沒有檢出有害物質，但他相信將水煮沸時瀝青確實溶解不到多少有毒物質，因為瀝青是油溶性物質。不過他質疑，若飲用含有微細黑色雜質的食水，這些有毒物質會否溶解在人體攝取食物中的油份。

 

K Kwong 表示真心相信黑色雜質會溶解在油性物質中。他建議若要讓民眾放心，政府應將黑色雜質與花生油一起加熱煮沸，煮完後再檢驗花生油內是否含有苯環或多環芳香烴等有害物質，如果沒有檢出，才能證實食用黑色雜質對人體無害。

 

化學博士建議的具體測試方法包括：使用 10 克黑色物質加 3 公升油在攝氏 50 度加熱 1 小時，以及 100 克黑色物質加 3 公升油在相同條件下加熱。過濾完成後進行紅外光譜分析，檢視 1,500 至 1,600 波數範圍是否有訊號，如沒有訊號即表示沒有芳香環化合物。

 

K Kwong 表示若紅外光譜檢測有訊號，應進一步進行高效液相色譜及氣相色譜質譜分析，檢驗具體含有哪些多環芳香烴化合物。他強調若真的沒有檢出苯並芘及苯並熒蒽等致癌物質，民眾才能真正安心。

 

來源：K Kwong Facebook

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