日本熱浪下掀「凍食」熱潮 日清推凍水杯麵 雪櫃水可沖清涼杯麵

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• 發佈日期

  2026-07-23

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日本近日持續酷熱，東京都心最高氣溫達 36.4 度，令一系列冷凍食品成為焦點。當中日清食品推出首款「冷水杯麵」最受矚目，同時多款經典零食亦獲官方認證「冷藏後更好吃」。

冷水杯麵劃時代登場

日清食品旗下 Cup Noodle 品牌迎接發售 55 周年之際，推出品牌史上首款專用冷水沖泡杯麵「冷しカップヌードル」，7 月 20 日在日本全國發售，分「微辣泡菜味」及「鹽味檸檬味」兩種口味，每個建議售價 285 日圓（未含稅，約港幣 HK$14.3）。這款產品打破以往「熱湯沖泡」慣例，包裝上明確標示「熱湯禁止」，只需注入雪櫃冷藏水，靜候 5 分鐘即可食用。

日清團隊花費 5 年時間，研發出取得專利的「冷水復水製法」（コールドリハイド製法），透過改良麵體內部結構及杯身設計，令麵條在冷水中也能達到彈牙滑順口感。品牌方面表示，根據內部調查，用叉子進食比用筷子進食「美味度提升 3 成」，原因是叉子每口可挾起更多麵條及配料，亦更容易撈起杯底配料，這種吃法同時亦方便海外消費者食用。

專家拆解夏日嗜冷嗜辣原因

日本味覺協會代表指出，夏天食慾容易下降，酸味可以促進唾液分泌，而鹹味則可以補充因流汗而流失的鹽分，故此人們傾向在第一口追求強烈味道。同時辣味食物會刺激排汗，有助降低體溫，加上以上多種效果都可刺激食慾，正正解釋近期市場對酸、鹹、辣及香料類食品需求上升的現象。

經典零食獲認證冷藏更美味

除新品杯麵外，多間日本食品企業亦官方推薦旗下經典產品「冷藏後更美味」的吃法。山崎麵包「薄皮忌廉包」若放入雪櫃冰格冷藏 2 小時至半天，忌廉會凝固成類似泡芙雪糕口感，即使冷藏約 5 小時仍能呈現濕潤、近似冷凍甜點的新奇風味。

三幸製菓仙貝「雪之宿」冷藏 1 小時至一整晚後，口感會由酥鬆轉為更酥脆有咬勁，惟因冷凍後容易受潮，官方建議取出後應盡快食用。另有「焦糖粟米脆果」，冷藏約 1 小時後除口感更酥脆，亦帶來冰涼香甜滋味，成為夏日消暑零食新選擇。

資料來源：TBS NEWS DIG